Extracteur de jus ou centrifugeuse ?

L’extracteur de jus et la centrifugeuse ont pour même rôle principal de produire du jus avec des fruits, légumes ou herbes. Mais alors, quelle est la différence entre ces deux appareils ? Je vais vous en parler, car la réponse à cette question reste importante pour le choix que vous ferez.

L’extracteur de jus : une conservation des nutriments

Je ne vous cache pas ma préférence pour les extracteurs de jus qui comme je vous en parle depuis un moment conserve parfaitement les nutriments et vitamines contenus dans les fruits et légumes. Il s’agit d’un procédé dit “à froid”, il ne chauffe donc pas les aliments et sépare parfaitement le jus de la pulpe.

L’extracteur de jus fonctionne grâce à une ou plusieurs vis sans fin (en fonction des modèles), ce qui extrait le jus à vitesse lente (environ 80 tours / minutes, suivant l’appareil). Reste ensuite qu’il existe de nombreux extracteurs de jus : électriques, manuels ou à vapeur.

En savoir plus sur les différents types d’extracteurs

Les avantages de l’extracteurs de jus

  • Plusieurs fonctions possibles : extraire le jus, faire des soupes, pâtes, sorbets, compotes, etc.
  • Pressage à froid : conservation des nutriments et vitamines
  • Rendement 30% supérieur à la centrifugeuse
  • Nettoyage facile et rapide
  • Moins bruyant que la centrifugeuse

Les inconvénients de l’extracteur de jus

  • Nécessite un découpage des fruits et légumes
  • Plus cher que la centrifugeuse

Les meilleurs extracteurs de jus

Omega 8226 Tribest Z-Star 710 Baumalu 342635
meilleur extracteur jus omega 8226 Tribest Z-Star 710 meilleur extracteur Baumalu 342635
Type Électrique Manuel Vapeur
Poids 6 kg 2,4 kg 1,4 kg
Garantie 15 ans 1 an 3 ans
Prix Voir le prix
Voir le prix
Voir le prix

La centrifugeuse : une extraction à chaud

La centrifugeuse quand à elle utilise le système de la force centrifuge. Cette force projette les aliments avec une grande vitesse contre un tamis pour laisser passer le jus et bloquer le reste du fruits. Contrairement à l’extracteur de jus, la centrifugeuse ne va pas conserver les bienfaits du fruit / légume (nutriments) mais va les transformer en les chauffants à cause de sa grande vitesse.

Les avantages de la centrifugeuse

  • Un prix plus bas que l’extracteur de jus
  • Une utilisation simple

Les inconvénients de la centrifugeuse

  • Pressage à chaud : transformation des nutriments et vitamines
  • Nettoyage difficile
  • Appareil très bruyant
  • Jus de moins bonne qualités qu’avec l’extracteur de jus (oxydation rapide)

Les meilleures centrifugeuses

Riviera & Bar PR776A7
Meilleure centrifugeuse Riviera & Bar PR776A7
Moulinex JU350G10
Moulinex JU350G10
H.Koenig GS8
H.Koenig GS8