Extracteur de jus ou centrifugeuse ?
L’extracteur de jus et la centrifugeuse ont pour même rôle principal de produire du jus avec des fruits, légumes ou herbes. Mais alors, quelle est la différence entre ces deux appareils ? Je vais vous en parler, car la réponse à cette question reste importante pour le choix que vous ferez.
L’extracteur de jus : une conservation des nutriments
Je ne vous cache pas ma préférence pour les extracteurs de jus qui comme je vous en parle depuis un moment conserve parfaitement les nutriments et vitamines contenus dans les fruits et légumes. Il s’agit d’un procédé dit “à froid”, il ne chauffe donc pas les aliments et sépare parfaitement le jus de la pulpe.
L’extracteur de jus fonctionne grâce à une ou plusieurs vis sans fin (en fonction des modèles), ce qui extrait le jus à vitesse lente (environ 80 tours / minutes, suivant l’appareil). Reste ensuite qu’il existe de nombreux extracteurs de jus : électriques, manuels ou à vapeur.
En savoir plus sur les différents types d’extracteurs
Les avantages de l’extracteurs de jus
- Plusieurs fonctions possibles : extraire le jus, faire des soupes, pâtes, sorbets, compotes, etc.
- Pressage à froid : conservation des nutriments et vitamines
- Rendement 30% supérieur à la centrifugeuse
- Nettoyage facile et rapide
- Moins bruyant que la centrifugeuse
Les inconvénients de l’extracteur de jus
- Nécessite un découpage des fruits et légumes
- Plus cher que la centrifugeuse
Les meilleurs extracteurs de jus
La centrifugeuse : une extraction à chaud
La centrifugeuse quand à elle utilise le système de la force centrifuge. Cette force projette les aliments avec une grande vitesse contre un tamis pour laisser passer le jus et bloquer le reste du fruits. Contrairement à l’extracteur de jus, la centrifugeuse ne va pas conserver les bienfaits du fruit / légume (nutriments) mais va les transformer en les chauffants à cause de sa grande vitesse.
Les avantages de la centrifugeuse
- Un prix plus bas que l’extracteur de jus
- Une utilisation simple
Les inconvénients de la centrifugeuse
- Pressage à chaud : transformation des nutriments et vitamines
- Nettoyage difficile
- Appareil très bruyant
- Jus de moins bonne qualités qu’avec l’extracteur de jus (oxydation rapide)
Les meilleures centrifugeuses
Riviera & Bar PR776A7 | Moulinex JU350G10 | H.Koenig GS8 |
