L’extracteur à vapeur : Comparatif et guide d’achat
Voici un autre type d’extracteur, celui à vapeur. Il permet notamment de faire de grandes quantités de jus et surtout de conserver ce jus longtemps (à compter en années). Il est extrêmement simple à utiliser puisqu’il fonctionne comme une casserole : sur l’électrique, l’induction ou le gaz. Un peu d’eau, des fruits, et le tour est joué. Il vous faut attendre 30 minutes à 1h (voire plus) en fonction de la quantité de fruits déposés dans le bac, et vous pouvez ensuite vous délecter de ce jus délicieux et fluide.
Mon modèle préféré d’extracteur à vapeur
Baumalu 352653
Pour mettre en bouteille le jus de mes fruits récoltés tout l’été dans mon verger, cet extracteur Baumalu est parfait. Il ne convient en revanche pas pour faire du jus rapide le matin ou à l’heure du goûter, contrairement aux extracteurs électriques. Mais il est possible de faire de grandes quantités de jus en vue d’une conservation sur le long terme ou encore de la cuisine : si l’on veut faire des confitures, gelées ou pâtes de fruits, pas exemple, c’est idéal. Et les enfants se régalent toujours !
Tout pour bien choisir votre extracteur de jus à vapeur
Ce type d’extracteur permet d’obtenir du jus de fruits / légumes grâce à la vapeur qui fait ensuite éclater les fruits, il va donc chauffer le fruits, ce qui va lui faire perdre une petite partie de ses nutriments et des vitamines. Composé de 3 paniers, l’extracteur à vapeur reçoit dans le 1er panier les fruits, dans le dernier l’eau et dans le compartiment intermédiaire : le jus. Qui peut être écoulé au travers d’un tuyaux, souvent livré avec. Idéal pour remplir des bouteilles, un verre ou des bocaux.
Il faut cependant laisser un petit temps de repos au jus car celui-ci sort à très haute température, contrairement à l’extracteur électrique dont la récolte peut être consommée immédiatement. C’est aussi le système idéal pour faire de grosses quantités de jus en même temps, mais il est moins rapide pour extraire le jus.
Pour qui est conçu l’extracteur à vapeur ?
Cet extracteur de jus à vapeur est spécialement conçu pour les personnes souhaitant réaliser de grandes quantités de jus, sirops, gelées, confitures, etc. Si vous avez un verger, vous risquez d’avoir de grosses récoltes de fruits, et c’est là que l’extracteur à vapeur entre en jeu pour vous permettre de réaliser divers recettes aux fruits frais.
Si vous souhaitez faire des jus et les conserver longtemps, il est idéal puisqu’en s’écoulant, le jus est déjà stérilisé grâce à la vapeur. Il suffit ensuite de mettre le jus en bouteilles de verre ou en bocaux. Vous pourrez ensuite en profiter pendant plusieurs mois voire plusieurs années. Seulement l’extracteur à vapeur à cette capacité, elle es donc à prendre en compte.
Comment choisir le bon ?
Les extracteurs à vapeur sont tous plus ou moins identique. Les gros critères à prendre en compte sont évidement la capacité de l’extracteur : combien de kilo de fruits peut-il recevoir ? Mais également sa compatibilité avec votre feu : électrique, induction, gaz, etc. Tous les extracteurs ne sont pas compatibles avec tous les feux et c’est un critère de choix important puisque si vous ne l’utilisez pas sur une plaque adapté cela peut-être dangereux.
Avantages et inconvénients
Avantages
- De grandes quantités de jus
- Une conservation longue
- Simple à nettoyer
- De nombreuses possibilités : confitures, jus, gelées, etc
Inconvénients
- Extraction lente
- Perte de nutriment
- Temps de repos avant dégustation
Ce qui me plait…ou pas
Ce qui me plait dans l’extracteur à vapeur c’est vraiment la quantités de jus qu’il est possible de faire, depuis que je m’en sert, je perds moins de fruits de mon verger et je ne rempli plus mon congélateur de cerises, pommes, etc. C’est un petit investissement qui permet vraiment d’obtenir de délicieux jus de fruits, sauces tomate, etc. Et en plus, on peut vraiment conserver le jus sur le long terme puisqu’il est stérilisé grâce à la vapeur. Ce qui me plait moins, mais ce n’est de toute façon pas son rôle, c’est que l’on ne peut pas consommer le jus immédiatement et que c’est relativement long.
Il sera parfait si vous aimez cuisiner et n’êtes pas pressé d’obtenir du jus de fruits. Optez pour l’extracteur vapeur si vous avez de grandes quantités de fruits à transformer en jus et que vous souhaitez le conserver par la suite. Si vous souhaitez le consommer immédiatement, pour le petit déjeuner par exemple, ce sera plus rapide et plus efficace d’opter pour un extracteur manuel ou électrique.
